Cuscuz de Frango 12

Ingredientes:

½ kg de frango cozido e desfiado

250 g de farinha de milho

2 caldos de galinha

1 vidro de palmito

1 lata de milho-verde

1 lata de ervilha

½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço

1 caixinha de pomodoro

1 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de salsa picada

1 pimenta-vermelha sem semente

2 colheres de azeite

1 cebola picada

1 colher de colorau

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

Aqueça uma panela, ponha o azeite a cebola o frango os caldos e a água, deixe refogar por 5 minutos.

Acrescente o colorau o milho-verde e o pomodoro, mexa e refogue.

Ponha as azeitonas e a pimenta.

Quando mistura tiver homogênea, verifique se o molho é suficiente para o cuscuz não ficar seco.

Estando bom acrescente devagar o palmito, as ervilhas e a salsa, mexa e junte as farinhas.

Mexa delicadamente acerte o sal e enforme.

Desenforme e sirva quente ou frio.

Fonte: Chef Saul Camargo Neves - http://www.chefsaul.com.br