Galinhada com Pequi 02

Ingredientes:

1 frango inteiro cortado em pedaços,

Sal e pimenta a gosto,

Suco de um limão,

2 colheres (sopa) de azeite,

2 dentes de alho picados,

1 xícara (chá) de cebola,

2 xícaras (chá) de arroz,

6 pequis inteiros ou ½ xícara de polpa de pequi,

4 xícaras (chá) de caldo de frango,

1 xícara (chá) de tomate picado,

½ xícara (chá) de pimentão picado (opcional),

1 xícara (chá) de milho,

2 colheres (sopa) de salsa picada,

½ pimentão vermelho em tiras

Modo de Preparar:

Cortar em pedaços o peito, a coxa e a sobrecoxa.

Temperar com sal, pimenta e limão.

Numa panela, dourar o frango.

Adicionar o alho e depois a cebola até ganhar cor.

Acrescentar o arroz e o pequi e refogar levemente.

Adicionar o caldo de frango.

Por o tomate, o pimentão e o milho.

Deixar cozinhando em fogo baixo por 10 minutos.

Finalizar com a salsa e acertar o sal.

Enfeitar com o pimentão.

Fonte: Chef Edu Guedes - Programa Hoje em Dia - http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia (foto: Divulgação)