Sopa Aveludada de Frango

Ingredientes:

• 65 g de manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 peitos de frango
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1,5 l de água
• 60 g de farinha
• 200 ml de leite
• 2 gemas
• Salsa, sal, pimenta e tostas de pão q.b.

Modo de Preparar:

• Corte a cebola e a cenoura aos pedaços e leve a cozer na água.
• Junte também os peitos de frango, o cubo de caldo de galinha e salsa, temperando a gosto.
• Leve a lume brando e deixe cozinhar.
• Assim que tudo estiver cozido, tire a carne, desfie-a e guarde-a.
• Passe o caldo por um passador de rede fina e guarde.
• Leve uma panela ao lume com a manteiga e, assim que esta derreter, junta farinha, mexendo sempre.
• Verta o leite, pouco a pouco, deixe-o ferver e adicione o caldo que reservou.
• Deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando.
• Depois, junte o frango desfiado ao creme e retifique os temperos.
• Adicione as gemas envolvendo muito bem, e sirva o aveludado decorado com tostas.

Fonte: www.receitasdecozinha.com - Portugal