Arroz de Frango com Banana

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 6 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 1 frango refogado com tempero a gosto e cozido em molho de tomate
• 8 bananas d'água grandes e maduras
• 1 lata de ervilhas
• 3 ovos cozidos
• Cheiro-verde a gosto
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Queijo ralado (Minas)

Modo de Preparar:

• Dourar no azeite a cebola e o alho socado;
• Acrescentar o arroz e fritar bem;
• Adicionar o caldo de galinha;
• Temperar com sal e deixar cozinhar;
• Depois de pronto, retirar do fogo, juntar uma colher de sopa de manteiga à salsa e aos ovos picadinhos;
• Misturar cuidadosamente e manter a panela  em lugar quente;
• Separar o frango, desfiar em pedaços regulares e coar o molho;
• Juntar novamente a carne ao molho, adicionar a ervilha e ferver novamente; acertar o tempero e retirar do fogo;
• Cortar a banana em fatias grossas e fritar na manteiga;
• Arrumar metade do arroz em um pirex, espalhar metade do frango com o molho, polvilhar com bastante queijo e colocar um a camada de bananas fritas;
• Cobrir com o restante de arroz, acrescentar o restante do frango com o molho;
• Terminar com fatias de banana, polvilhar com queijo e salpicar com manteiga;
• Levar ao forno quente por 10 minutos e servir em seguida.

Fonte: www.descubraminas.com.br