Ensopado de Frango com Batata

Ingredientes:

• 1 frango, cerca de 1,40 kg, cortado em 8 pedaços
• ½ colher (chá) de cúrcuma
• 1 pedaço de 4 cm de gengibre fresco, descascado e bem picado
• Suco de ½ limão
• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 pimenta-malagueta desidratada, partida em 2 a 3 pedaços
• 1 colher (chá) de sementes de mostarda marrons ou pretas
• ½ colher (chá) de sementes de erva-doce
• ¼ de colher (chá) de sementes de cominho
• ¼ de colher (chá) de cominho em pó
• ¼ de colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico
• 3 dentes de alho, grosseiramente amassados
• ½ pimentão verde, cortado em fatias finas
• 1 cebola grande, cortada em fatias
• 1 lata (400 g) de tomates picados
• 250 g de batatas descascadas
• ¼ de repolho, cerca de 140 g cortado em tirinhas
• 140 g de ervilhas congeladas, descongeladas com água fervente e escorridas
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Retire a pele dos pedaços de frango.
• Faça 3 a 4 cortes na carne de cada pedaço, até o osso.
• Esfregue a cúrcuma, o gengibre, o suco de limão e um pouco de sal por todo o frango e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
• Numa frigideira grande de fundo grosso, aqueça o óleo de girassol.
• Acrescente a pimenta-malagueta desidratada, as sementes de mostarda, de erva-doce e de cominho, e deixe-as crepitar e estourar por alguns minutos.
• Junte o cominho em pó, a canela e a farinha de grão-de-bico.
• Tome cuidado para que as especiarias não queimem o que pode acontecer muito rapidamente.
• Adicione o alho, o pimentão verde e a cebola aos condimentos e cozinhe por alguns minutos, mexendo.
• Acrescente o frango e os tomates e mexa.
• Tampe e cozinhe por 15 minutos.
• Enquanto isso cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos; escorra e corte-as em pequenos pedaços.
• Escalde o repolho por 1 minuto numa outra panela com água fervente e escorra.
• Adicione as batatas e o repolho ao frango e mexa.
• Tampe novamente a panela e continue a cozinhar em fogo moderadamente baixo por 20 a 25 minutos ou até o frango estar completamente cozido e macio.
• Acrescente as ervilhas e esquente tudo por alguns minutos.
• Sirva quente, com pão indiano e picles.

Fonte: http://allrecipes.com.br