Fondue de Frango 01

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango sem osso em cubos

Caldo:

• 1 litro de água
• 1 cenoura em pedaços
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate em pedaços

Molho de ervas:

• 100 g de ricota
• 1 pote de iogurte desnatado
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 1 colher (sopa) de salsa
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde
• Sal

Pasta de cenouras e curry:

• 150 g de cream cheese light
• 1 cenoura média cozida
• 1 colher (café) de curry em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Para a base, coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe reduzir à metade.
• Passe por uma peneira e coloque em uma panela de fondue. Reserve.
• Para o molho de ervas, bata a ricota com o iogurte e as ervas em um processador, tempere com sal e coloque em cumbucas.
• Para a pasta de cenouras, bata os ingredientes no liquidificador, adicionando leite desnatado, se necessário para formar uma pasta.
• Coloque em cumbucas.
• Na hora de servir, coloque o caldo em uma panela de fondue e deixe ferver, em chama baixa.
• Espete os cubinhos de frango em garfos próprios e deixe ferver por cerca de 5 minutos no caldo.
• Sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: Nutricionista Cinthya Maggi - http://www.cinthyamaggi.com.br