Frango Recheado com Batatas Assadas

Ingredientes:

Frango:

• 4 filés de peito de frango gordinhos
• 1 xícara [chá] de farinha de trigo
• 200 g de mussarela fatiada
• 200 g de presunto fatiado
• Azeite a gosto
• Sal

Molho:

• 2 colheres [sopa] de manteiga
• 1 colher [sopa] de tomate
• 1 xícara [chá] de cebola
• 2 xícaras [chá] de creme de leite
• 1 xícara [chá] de tomate
• 2 colheres [sopa] de molho de tomate
• Folhas de manjericão
• Sal a gosto

Batata assada:

• Azeite a gosto
• 4 batatas cortadas com casca
• 2 colheres [sopa] de alecrim
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

• Faça um corte na parte mais grossa do frango, tome cuidado para não atingir as laterais.
• Enrole uma fatia de mussarela e uma de presunto e coloque dentro da parte cortada.
• Para o recheio não sair do lugar “feche” o furo com dois palitos de dente.
• Passe os filés na farinha e coloque em uma frigideira untada com azeite para dourar.

Molho:

• Em uma panela, coloque duas colheres de manteiga e a cebola, deixe refogar durante dois minutos.
• Acrescente a xícara de tomate, o creme de leite, as folhas de manjericão, o molho de tomate e o catchup.
• Mexa até atingir uma consistência homogênea.

Batata:

• Corte as batatas e coloque-as com casca dentro de uma panela com água para cozinhar.
• Unte uma assadeira com azeite e posicione uma ao lado da outra, tempere com alecrim e com dois fios de azeite por cima.
• Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos.
• Esse procedimento pode ser feito da mesma forma em uma frigideira antiaderente.

Finalização:

• Quando o frango estiver dourando, coloque um pouco do molho pronto por cima, isso irá garantir um sabor a mais à receita.
• Sirva acompanhado com uma generosa porção de arroz branco e as batatas assadas.

Fonte: http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)