Frango Recheado com Farofa de Bacon

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango (1/2 kg)
• 100 g de bacon picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• ½ colher (chá) de colorau
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• ½ colher (sopa) de salsinha picada
• ½ colher (sopa) de cebolinha picada
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na manteiga, acrescente a cebola e refogue até ficar ligeiramente dourada (3 minutos).
• Junte o colorau e mexa bem.
• Abaixe o fogo, adicione a farinha de mandioca, a salsinha e a cebolinha, mexa e retire do fogo. Reserve.
• Abra os filés de frango, tempere com o sal e a pimenta.
• Recheie com a farofa reservada e feche com os palitos de dente.
• Em outra frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e doure os peitos de frango dos dois lados, até que estejam cozidos.
• Vire os pedaços com cuidado, para que os palitos não se soltem.
• Fatie e sirva.

Fonte: CT Editora - http://www.bolsademulher.com