Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- 1 ½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 1 cubo de caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
- 1 pimentão vermelho picado
- ¼ de xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
Modo de Preparar:
- Aqueça o óleo em fogo médio, e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o arroz, frite por 2 minutos e despeje a água fervente com o caldo de legumes dissolvido.
- Tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente o frango, a cenoura, a ervilha e o pimentão.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a água secar quase por completo.
- Junte as passas e deixe descansar por 10 minutos, tampado.
- Solte com um garfo, transfira para uma travessa e sirva decorado a gosto.
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