Trouxinha ao Molho de Queijo

Ingredientes:

Massa:

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Óleo para untar

Recheio:

• ½ colher (sopa) de manteiga
• ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de coentro fresco
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado

Molho:

• 1 caixinha de molho branco (250 g)
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de noz-moscada
• ½ xícara (chá) de champignon fatiado
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de queijo emmenthal ralado

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Aqueça uma frigideira untada com óleo e coloque pequenas porções da massa, espalhando-as rapidamente.
• Doure os dois lados da panqueca e vá empilhando sobre um prato.
• Reserve.

Recheio:

• Derreta a manteiga em uma panela e junte a farinha de trigo.
• Deixe fritar um pouco, abaixe o fogo e junte o leite, sem parar de mexer.
• Adicione o sal, o coentro, o extrato de tomate e o frango.
• Cozinhe por 5 minutos e desligue.

Molho:

• Em uma panela, misture todos os ingredientes e cozinhe até os queijos derreterem.

Montagem:

• Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada massa e feche, unindo as bordas e formando uma trouxinha.
• Amarre as trouxinhas com uma cebolinha e transfira para um refratário.
• Espalhe o molho de queijo e leve ao forno preaquecido em temperatura média / alta por 15 minutos.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br