Coxa de Frango com Polenta

Ingredientes:

• 8 coxas de frango sem pele
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher [chá] de sal
• 1/4 de xícara [chá] de óleo
• 1 ½ xícara [chá] de água
• 4 tomates sem pele
• 1 colher [chá] de erva-doce
• ½ xícara [chá] de azeitonas picadas

Polenta:

• 4 xícaras [chá] de caldo de frango quente
• 2 xícaras [chá] de farinha de milho

Modo de Preparar:

• Misture o alho com o sal e tempere os pedaços de frango.
• Frite-os no óleo quente, mexendo de vez em quando ate dourar.
• Adicione um pouco de água, raspe bem o fundo da panela e junte o tomate, a água restante e a erva-doce.
• Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada e mexendo de vez em quando até amaciar (35 minutos).
• Depois, misture as azeitonas e sirva acompanhado da polenta reservada.

Polenta:

• Em uma panela, misture bem a farinha com o caldo de frango quente e leve ao fogo, mexendo sempre até cozinhar e engrossar (10 minutos).

Fonte: http://cybercook.com.br