Bobó de Frango com Mandioca 01

Ingredientes:

• 1,5 kg de filé de frango em cubos (temperado a gosto)
• 1 kg de mandioca
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 4 xícaras (chá) de milho-verde cozido
• 5 tomates bem maduros picados
• 1 l de leite
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal, molho de pimenta e temperos a gosto,
• Óleo
• Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparar:

• Refogue o frango com bastante tempero e à parte, cozinhe a mandioca.
• Depois do frango cozido, desfie-o bem, coloque em uma vasilha grande com o próprio caldo, bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e reserve.
• À parte, bata os tomates no liquidificador.
• Junte a mandioca e os tomates batidos a todos os outros ingredientes e o frango, leve ao fogo médio e deixe ferver.
• Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br