Rolinho de Frango com Gorgonzola

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• ¾ de xícara (chá) de pão integral esmigalhado
• ¼ de xícara (chá) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• ½ colher (chá) de tomilho seco
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• ¼ de xícara (chá) de gorgonzola picado
• Ramos de tomilho

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno.
• Unte a assadeira com óleo.
• Ponha cada pedaço de frango cortado ao meio entre duas folhas de filme-plástico.
• Bata com um martelo de carne até achatar.
• Misture o pão, a salsa, a cebolinha, metade do tomilho, sal e pimenta a gosto. Adicione o iogurte e misture bem.
• Espalhe essa mistura sobre cada pedaço de peito de frango e cubra com uma colher (sopa) do queijo.
• Enrole como um rocambole e prenda com palitos.
• Unte cada rolinho com óleo e ponha-os na assadeira.
• Polvilhe com pimenta e o tomilho restante.
• Asse até dourar.
• Retire os palitos e, se quiser, corte cada rolinho em fatias de 1 cm.
• Arrume em uma travessa.
• Decore com ramos de tomilho e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu - http://mdemulher.abril.com.br