Hambúrguer de Frango com Salada de Pepino

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo para quibe
• 2 xícaras de água
• 1 peito de frango, sem pele e sem osso, bem picado
• 4 fatias de bacon picadas
• 1 cebola picada
• 1 pimenta-de-cheiro pequena picada
• 3 colheres (sopa) de manjericão picado
• 1/3 de xícara de uva passa escura picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Salada:

• 3 pepinos japoneses cortados em rodelas finas
• 1/3 de xícara de vinagre
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
• 1/4 de xícara de folha de hortelã picada
• 1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, cortada em rodelas finas
• Ramos de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, deixe o trigo de molho na água por 30 minutos.
• Em outra vasilha, misture o peito de frango com o bacon, a cebola, a pimenta, o manjericão, a uva-passa, sal e pimenta.
• Esprema o trigo e junte ao frango até obter uma massa homogênea.
• Com as mãos untadas com azeite, molde oito hambúrgueres.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e frite os hambúrgueres, quatro por vez, por cinco minutos de cada lado ou até dourar.

Salada:

• Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
• Sirva o hambúrguer com a salada de pepino, decorada com folhas de hortelã.

Fonte: Site Revista Cláudia - http://mdemulher.abril.com.br