Frango à Crioula

Ingredientes:

• 1/2 (xícara) chá de azeite
• 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
• 3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal
• 6 dentes de alho inteiros
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água)
• 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
• 1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chilli a gosto
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 3 folhas de louro
• Cheiro-verde picado a gosto
• Farinha de mandioca o suficiente para fazer o pirão

Modo de Preparar:

• Numa panela de pressão desligada, coloque 1/2 (xícara) chá de azeite e faça uma camada com 2 cebolas cortadas em rodelas grossas seguidas de uma camada com 3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal.
• Junte 6 dentes de alho inteiros, 1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de água), 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco, 1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chilli a gosto.
• Espalhe por cima do frango 1 lata de molho de tomate, 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas, 3 folhas de louro e cheiro verde picado a gosto.
• Feche a panela de pressão e leve em fogo médio, quando começar a chiar marque 25 minutos e desligue.
• Retire a pressão.
• Coe o caldo que se formou e faça um pirão misturando farinha de mandioca a gosto.

Fonte: http://tvg.globo.com