Salada Apimentada de Macarrão com Frango

Ingredientes:

• 5 l de água
• 500 g de macarrão fusili (parafuso)
• 1 1/3 xícaras (300 ml) suco de tomate
• 1 1/2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 1/2 colheres (chá) de pimenta chilli em pó
• 3/4 colher (chá) de páprica
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1/2 xícara (40 g) de queijo parmesão ralado na hora
• 1/2 xícara (75 g) de milho-verde congelado, cozido
• 1/3 xícara de coentro fresco picado
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 1 filé de peito de frango sem pele, cozido e cortado em cubos

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem; escorra.
• Faça um molho misturando o suco de tomate, o azeite, o vinagre, a pimenta chilli, a páprica, o sal e pimenta-do-reino.
• Misture o macarrão com este molho e leve-o à geladeira por 2 a 4 horas.
• Misture o parmesão, o milho, o coentro, a cebolinha, o pimentão vermelho, o pimentão verde e o filé de frango cortado em cubos.
• Acrescente estes ingredientes ao macarrão gelado.
• Mantenha a salada de macarrão na geladeira de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas.
• Só depois, sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br