Pudim Cremoso de Frango Defumado

Ingredientes:

• 4 xícaras [chá] de frango defumado
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco light
• 2 colheres [sopa] de margarina light
• 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
• 1 xícara [chá] de leite desnatado fervente
• 50 g de queijo ricota ralada
• 2 colheres [sopa] de cebolinha verde picada
• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Derreta a margarina, junte a farinha, doure-a e retire do fogo.
• Adicione o leite e o leite de coco light aos poucos, mexendo sem parar.
• Acrescente a ricota e os demais ingredientes, bata bem e despeje em uma fôrma untada.
• Leve ao forno médio pré-aquecido em banho-maria até que, enfiando um palito, ele saia seco.
• Desenforme quente e sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br