Escalopinho de Frango com Pimenta-Rosa

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango em fatias
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Manjerona
• Conhaque
• 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura
• 2 cebolas pequenas
• Farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Com um batedor de carne, bata as fatias de frango, protegendo-as com 2 folhas de papel-manteiga para não se romperem.
• A seguir, passe-as na farinha de trigo. Reserve.
• Descasque as cebolas, raspe a cenoura e pique-as bem, juntamente com o salsão.
• Em seguida, refogue-os em uma panela com a manteiga.
• Junte o frango e doure dos dois lados.
• Regue com o conhaque, sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 8-10 minutos.
• No final, adicione as folhas de manjerona picadas com as mãos.
• Sirva com arroz branco e batatas cozidas.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br