Sopa de Chuchu com Frango

Ingredientes:

• 300 g de peito de frango cortado em cubinhos;
• 3 chuchus médios com casca, picado em pedacinhos;
• 1 colheres (sopa) de óleo;
• 1 cebola média picadinha;
• 2 dentes de alho amassados;
• 2 tomates sem semente picadinhos;
• 2 folhas de couve picada em tiras bem fininhas;
• Sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o peito de frango em 1 ½ l de água e sal a gosto.
• Separe o caldo e reserve.
• No caldo reservado, cozinhe o chuchu.
• Quando estiver cozido, bata no liquidificador até ficar um creme. Reserve.
• Aqueça o óleo, frite o alho, a cebola, junte os pedacinhos do frango, o tomate e a couve, junte os temperos e refogue bem.
• Acrescente o caldo batido, e deixe ferver por mais uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br