Xinxim de Galinha 03

Ingredientes:

• 1 frango grande;
• Sal e pimenta-do-reino;
• Caldo de um limão;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 1 pacote de camarões secos, descascados e moídos;
• 1 cebola grande ralada;
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• Azeite de dendê a gosto.

Modo de Preparar:

• Corte a galinha em pedaços, tempere com sal, limão e pimenta-do-reino.
• Deixe de molho nesse tempero por pelo menos uma hora.
• Frite-a então no óleo até dourar, junte o camarão, cebola, gengibre e um pouco de água.
• Deixe cozinhar até a carne ficar macia.
• Acrescente o amido de milho diluído em um pouco de água fria, e também o azeite de dendê.
• Continue cozinhando até engrossar, mexendo, em fogo brando.
• Se precisar, junte mais um pouco de água quente, aos poucos.
• Na hora de servir, querendo, coloque mais azeite de dendê.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br