Lanche de Frango e Espinafre

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 peito de frango cozido e cortado em cubinhos
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cream cheese
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
• 16 fatias de pão de fôrma

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça uma colher (sopa) de azeite e doure a cebola e o alho.
• Acrescente o tomate, o peito de frango, o sal e a pimenta.
• Refogue durante três minutos.
• Junte o cream cheese, o creme de leite, a salsa, misture bem e desligue o fogo. Reserve.
• Em uma panela, aqueça o restante do azeite e refogue o espinafre até murchar.
• Adicione sal e desligue o fogo.
• Passe em cada fatia de pão um fio de azeite e doure-a na grelha.
• Monte o sanduíche com quatro fatias de pão, alternando cada um dos recheios.

Fonte: Site Revista Ana Maria - http://mdemulher.abril.com.br