Asinha com Tomate e Pimentão

Ingredientes:

• 1 kg de asa de frango
• 5 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (sopa) de açafrão-da-terra
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 3 tomates
• 1 cebola em fatias
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

• Corte cada asa de frango em três partes e descarte as pontas.
• Amasse o alho.
• Numa tigela, tempere os pedaços de frango com 1 colher (sopa) de sal, o alho e o açafrão. Reserve.
• Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto.
• Acrescente o frango e frite, regando aos poucos com água e raspando o fundo da frigideira por 25 minutos ou até dourar. Reserve.
• Prepare o molho: corte os pimentões e os tomates em quadrados.
• Numa panela, junte todos os ingredientes, exceto o frango frito.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue em fogo médio, mexendo às vezes, até os legumes ficarem macios. Reserve.
• Leve a frigideira com o frango ao fogo alto e aqueça rapidamente.
• Transfira o molho reservado para uma travessa e, por cima, disponha o frango.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu - http://mdemulher.abril.com.br