Bolinho de Frango com Limão

 

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango desossado
• Suco de 1 ½ limão-siciliano
• 6 tiras de cebolinha finas
• 1 colher (chá) de alecrim picado (opcional)
• 4 ovos
• 500 g de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 litro de óleo vegetal
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o frango no processador ainda cru (cortado em cubos para não sobrecarregar seu processador).
• Coloque no pulsar até que tenha uma massa de frango moído.
• A este frango moído, junte o suco, cebolinha, alecrim, sal e pimenta e misture bem com as mãos.
• Faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe e leve à geladeira por 1 hora (a ideia é que a carne dê uma gelada e as bolas fiquem mais firmes para não perder o formato. Mas se você não se incomodar com o formato diferente, pode empanar imediatamente).
• Bata os ovos e reserve em um prato fundo, colocando a farinha de rosca com a páprica em outro.
• Passe as bolinhas nos ovos e depois na farinha, fritando em óleo bem quente imediatamente.
• Tire o excesso do óleo com papel-toalha.

Fonte: Gulab - http://www.gulab.com.br (foto: Natália Valle)