Sobrecoxa Recheada 04

 

Ingredientes:

Sobrecoxa:

• 4 sobrecoxas de frango desossadas
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (café) de curry
• 1 dente de alho picado
• 12 ameixas sem caroço
• ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
• 200 g de bacon cortado em fatias

Batata:

• 4 batatas cozidas
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de alecrim
• Sal a gosto

Molho:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cebola-roxa picada
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (chá) de curry
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Sobrecoxa:

• Abra as sobrecoxas e tempere-as com o sal, o gengibre, o curry e o alho.
• Recheie com ameixa, castanha-de-caju e feche.
• Envolva com as fatias de bacon.
• Coloque um fio de azeite em uma panela e grelhe.

Batata:

• Corte cada batata em quatro partes.
• Coloque as batatas em uma assadeira e, por cima, coloque o azeite de oliva, o alecrim e o sal.
• Junto, coloque as sobrecoxas e leve ao forno médio (180°C) até que as batatas fiquem douradas e o frango esteja macio.

Molho:

• Aqueça o azeite na panela e doure a cebola.
• Acrescente o caldo de carne, o vinho, misture e deixe reduzir.
• Em seguida, coloque o curry, a salsinha, a manteiga e misture bem.
• Sirva com a sobrecoxa.

Fonte: Chef Edu Guedes -  https://www.receitas.eduguedes.com.br