Sopa de Galinha com Legumes Light 01

 

Ingredientes:

• 300 g de galinha picada sem pele;
• 1 colher (chá) de azeite de oliva;
• ½ cebola picada;
• 3 dentes de alho amassados;
• 1 tomate picado;
• 1 colher (chá) de colorau;
• 1 colher de café de cúrcuma;
• 1 cenoura picada;
• 1 pedaço pequeno de abóbora picado e sem casca;
• 1 batata doce pequena picada;
• 2 rodelas de inhame picada;
• ½ chuchu sem casca e picado;
• 3 quiabos pequenos em rodelas.

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e coloque a galinha picada, deixe dourar de todos os lados.
• Acrescente a cebola e o alho e doure mais um pouco.
• Junte o tomate picado, o colorau e a cúrcuma.
• Colocar na panela também todos os legumes.
• Cubra com água até dois dedos acima dos legumes.
• Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio.
• Se necessário, adicione um pouco mais de água.
• Tempere com sal, desligue e deixe descansar antes de servir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br