Sopa Tailandesa 01

 

Ingredientes:

• 1 ½ tablete de caldo de galinha dissolvidos em 2 ½ l de água fervente
• 50 g de gengibre
• 200 g de camarão-rosa
• 300 g de cenoura
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 1 pitada de coentro
• 400 g de filé de frango
• 150 ml de leite de coco
• 100 g de erva-cidreira
• 100 g de manteiga derretida
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Acrescente a erva-cidreira ao caldo de galinha e deixe ferver tampado por 10 minutos.
• Após esse tempo, passe o caldo em coador e reserve.
• Rale o gengibre e passe na manteiga.
• Quando o gengibre começar a exalar seu aroma, acrescentar o camarão temperado com sal e pimenta a gosto.
• Quando essa mistura começar a dourar, retirá-la da manteiga, escorrer bem e acrescentá-la ao caldo.
• Temperar o filé de frango com sal e pimenta a gosto e dourar na mesma manteiga do gengibre.
• Em seguida, escorrê-lo bem e cortá-lo em tiras compridas.
• Acrescentar ao caldo.
• Ralar a cenoura de comprido e juntá-la ao caldo.
• Tirar a semente da pimenta e picá-la.
• Acrescentar ao caldo e deixá-lo ferver por 10 minutos.
• Em seguida, misturar o leite de coco e o coentro picado e servir.

Fonte: www.peetersplace.com.br