Salada de Trigo em Grão com Frango

Ingredientes:

• ½ kg de trigo em grão cozido;
• ½ peito de frango cozido e desfiado;
• 1 cebola picada em cubos pequenos;
• ½ pimentão vermelho picado em cubos;
• 15 folhas de hortelã picadas;
• ½ xícara (chá) de uva-passa branca sem caroço;
• Azeite de oliva a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o trigo em panela de pressão até ficar macio ou por 40 minutos.
• Escorra e reserve até esfriar.
• Cozinhe o frango também até ficar macio, escorra e desfie.
• Em uma saladeira misture o trigo com o frango, a cebola, o pimentão, a hortelã e a uva-passa.
• Misture bem e tempere gosto com o azeite, o sal e a pimenta síria.
• Leve para gelar por 30 minutos antes de servir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br