Torta de Frango Light com Palmito

Ingredientes:

Massa:

• 2 copos de iogurte natural desnatado;
• 3 ovos;
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light (opcional);
• 1 colher de chá de fermento;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Recheio:

• 500 g de peito de frango desfiado;
• Suco de ½ limão;
• 1 colher (sopa) de colorau;
• 1 colher (sopa) de alho picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino gosto;
• 1 vidro de palmito.

Modo de Preparar:

• Para preparar o frango desfiado coloque o peito desossado em uma panela de pressão e deixe na pressão por uns 20 minutos.
• Escorra a água quando esfriar e desfie.
• Coloque o frango desfiado em uma frigideira com um fio de azeite e tempere com limão, alho, sal, pimenta-do-reino e colorau.
• Para fazer a massa, basta misturar os ingredientes à mão mesmo, até que fiquem bem incorporados.
• Coloque papel-manteiga em uma fôrma média e coloque metade da massa no fundo.
• Depois, adicione o recheio e, por último, o palmito picado.
• Cubra com o restante da massa.
• Leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br