Sopa de Frango e Cevadinha

Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de cevadinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 200 g de peito de frango em cubos
• Sal a gosto
• 1 l de caldo de frango
• 1 abobrinha cortada em cubos

Modo de Preparar:

• Deixe a cevadinha de molho na água fria por 1 hora.
• Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite e refogue a cenoura.
• Junte o frango, tempere com sal e deixe dourar.
• Acrescente aos poucos o caldo de galinha.
• Junte a cevadinha e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia.
• Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia - http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)