Caldinho de Abóbora 02

Ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de abóbora picada
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
• ½ xícara (chá) de salsa e talos picados
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 500 g de carcaça de frango
• 1 dente de alho picado
• 1 ½ l de água

Modo de Preparar:

• Ferva a carcaça de frango com a água, assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe por 1 hora.
• Coe e reserve.
• Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente o jerimum, o caldo reservado e o sal.
• Deixe cozinhar.
• Bata no liquidificador com o amendoim, se necessário adicione mais água.
• Salpique a salsa.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com