Empadão de Frango Fácil

Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• 500 g de margarina
• 1 ½ envelope de creme ou sopa de cebola
• ½ colher [sobremesa] de sal

Recheio:

• 2 tomates picados sem sementes
• 1 pimentão verde médio picado em tiras
• 1 cebola branca média cortada em cubinhos
• 1 kg de peito de frango cozido desfiado
• 1 cubo de caldo de galinha
• ½ xícara de azeite para refogar os temperos
• 2 dentes de amassados
• 1 sachê de molho de tomate pronto de sua preferência
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 2 copos (200 g) de requeijão
• 2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

Modo de Preparar:

Massa:

• Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal.
• Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio:

• Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha.
• Deixe apurar.
• Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde.
• Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo.
• Deixe engrossar, prove o ponto de sal.

Montagem:

• Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher.
• Não espalhe.
• Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio de óleo.
• Leve para assar em forno médio (180°C) preaquecido por 45 a 50 minutos.
• Deixe esfriar para cortar e comer.

Fonte: http://www.ideiasereceitas.com (foto: Idéias e Receitas)