Quesadilla de Frango ao Barbecue

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 cebola cortada em anéis
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 filés de peito de frango, sem osso e sem pele cortados em tiras,
• ½ xícara (120 ml) de molho barbecue
• 100 g de queijo cheddar ralado
• 8 tortillas de farinha

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Em uma frigideira grande e funda, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio/alto.
• Lentamente, cozinhe e mexa até a cebola ficar transparente.
• Adicione o mel e misture.
• Volte a mexer até a cebola dourar, por cerca de 5 minutos.
• Retire-a da panela e reserve-a.
• Coloque o óleo restante e os filés na frigideira em fogo médio/alto.
• Cozinhe até o frango não estar mais rosado.
• Acrescente o molho barbecue de modo a cobrir tudo.
• Arrume 4 tortillas com frango, cebolas e queijo cheddar.
• Cubra-as com as tortillas restantes, fazendo um tipo de sanduíche redondo.
• Coloque as tortillas em um tabuleiro grande, uma ou duas por vez.
• Asse-as descobertas no forno preaquecido por 20 minutos.
• Ou, então, até o queijo derreter.
• Não deixe que se tornem crocantes demais.
• Retire-as do fogo.
• Antes de servi-las, corte-as em quatro com uma faca grande ou um cortador de pizza.

Fonte: http://allrecipes.com.br