Frango Ensopado com Pinhão

Ingredientes:

• 1 kg de sobrecoxas de frango
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 4 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de pinhão cozido cortado em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha cortada em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com o sal e a pimenta.
• Aqueça o óleo em uma panela e junte o alho e a cebola.
• Frite até começar a dourar.
• Acrescente o frango e refogue-o até ficar bem dourado.
• Adicione o tomate, a água quente e cozinhe no fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia.
• Junte o pinhão, a salsinha e a cebolinha e sirva imediatamente.
• Economize gás e cozinhe o pinhão na panela de pressão.

Fonte: Site Revista Ana Maria - http://mdemulher.abril.com.br