Frango à Romana 01

Ingredientes:

1 frango, miúdos de frango,

• 2 fígados de frango,
• 3 colheres [sopa] de óleo de oliva,
• ¼ de xícara de manteiga,
• 60 g de toucinho defumado cortado em pedacinhos,
• 250 g de cebolas picadas,
• 1 folha de louro amassada,
• 1 colher [chá] de alecrim,
• 2 dentes de alho amassados,
• ¼ de xícara de vinho branco,
• 1 pedacinho de pimenta-vermelha,
• Água fervente,
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Corte o frango em pedaços.
• Pique os miúdos do frango e os 2 fígados.
• Misture numa panela o óleo, a manteiga e o toucinho. Leve ao fogo.
• Adicione a cebola e frite em fogo lento, até dourar um pouco.
• Acrescente os pedaços de frango e doure lentamente por 15 minutos.
• Junte os miúdos e o louro, e cozinhe por 5 minutos.
• Amasse o alecrim com o alho e coloque na panela.
• Mexa e cozinhe por 5 minutos.
• Acrescente o vinho, a pimenta-do-reino e a vermelha.
• Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
• Destampe a panela e junte água fervente necessária para cobrir o frango.
• Cozinhe rapidamente em fogo alto, por 15 minutos.
• Prove para ver se frango está macio e acrescente sal.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br