Filé de Frango com Leite de Coco

Ingredientes:

• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• 1 kg de filé de frango
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 embalagem de purê de tomate
• 3 colheres [sopa] de coentro
• Óleo para fritar
• 2 xícaras de água de água
• 2 colheres [sopa] de amido de milho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, cebola e alho e reserve.
• Frite os filés em óleo bem quente, junte o purê de tomate, o coentro e a água.
• Tampe a panela, e deixe cozinhar até o frango ficar macio.
• Retire do fogo, junte o leite de coco e o amido de milho, leve ao fogo novamente, mexendo sempre até engrossar.
• Sirva quente.

Fonte: http://sococo.com.br