Com Frango: Canelone Recheado 02

Ingredientes:

Recheio:

Molho:

Montagem:

Modo de Preparar:

Recheio:

Monte três cebolas piqué: pegue três cebolas inteiras descascadas e faça um corte na lateral de cada uma, em direção ao centro.
Prenda uma folha de louro dentro de cada corte, e use um cravo espetado para fixar.
Cozinhe as carnes separadamente, sempre em um litro de água e usando uma cebola piqué dentro da água do cozimento.
Trabalhando as carnes separadamente, o sabor de cada uma delas é preservado.
Aproveite o tempo de cozimento para preparar o molho, pois parte dele será usada no recheio.
Quando as carnes estiverem cozidas, escorra e descarte as águas e as cebolas.
Bata as três carnes juntas no processador, com um pouco de sal.
Acrescente um pouco do molho, em quantidade suficiente para dar liga às carnes, formando um patê. Reserve.

Molho:

Pique a cebola em cubinhos pequenos.
Doure bem a cebola no azeite.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre com um batedor.
Junte aos poucos o leite em temperatura ambiente, o creme de leite, o sal e a noz-moscada.
Sempre mexendo, cozinhe por 10 minutos, ou até o fundo da panela aparecer.

Montagem:

Disponha as folhas de massa para lasanha lado a lado, sobre a pia ou uma superfície lisa.
Coloque sobre cada pedaço de massa 1 ½ colheres [sopa] de recheio, e enrole com cuidado, formando canelones.
Espalhe uma camada de molho em um refratário.
Disponha os canelones sobre o molho e cubra com outra camada de molho.
Polvilhe um pouco de queijo e gratine até dourar, usando a potência máxima do forno.

Fonte: http://nogueirense.com.br

Com Frango