Salada de Capelete da Charlotte

Ingredientes:

• 500 g de capelete de queijo
• 1 pimentão verde fatiado bem fino
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola-roxa pequena cortada em tiras
• 1/2 xícara (70 g) de azeitona preta fatiada
• 1/2 xícara (75 g) de queijo feta esmigalhado
• 1 filé de peito de frango, cozido e cortado em tiras finas

Molho:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de raspas de limão-siciliano, picadas
• 4 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• 2 colheres (sopa) de nozes moídas
• 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão na água e sal fervendo, até ficar al dente.
• Escorra e passe na água fria.
• Deixe na geladeira até gelar.
• Em uma tigela pequena prepare o molho misturando o azeite, as raspas de limão-siciliano, o suco de limão siciliano, as nozes e o mel.
• Deixe na geladeira até gelar.
• Em uma saladeira, misture o macarrão, os pimentões, a cebola-roxa, a azeitona e o frango.
• Junte o molho de limão-siciliano e o queijo feta.
• Misture e sirva a salada.

Fonte: http://allrecipes.com.br