Aipim com Picadinho de Frango

Ingredientes:

• 1 kg de aipim cozido com sal
• 3 colheres (sopa) de banha de porco (ou óleo)

Molho:

• 1 kg de peito de frango picadinho miúdo
• 2 colheres (de sopa) de óleo
• 1 xícara de água
• ½ embalagem de molho branco
• ½ xícara de azeitonas picadas
• Pimenta-do-reino moída
• 2 folhas de louro
• 1 colherinha de cominho
• Tempero completo com pimenta
• 1 colher (sopa)  de colorau
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

• Coloque a banha em panela com antiaderente, de fundo largo e deixe derreter.
• Acomode o aipim e doure dos dois lados.
• Refogue os ingredientes do frango e sirva com o aipim, polvilhe queijo ralado.

Fonte: Chef Rosaura Fraga – Programa Rosaura Fraga - http://rosaurafraga.blogspot.com.br