Salada de Lentilha com Frango

Ingredientes:

• 500 g de lentilha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 50 ml de vinho branco
• 1/2 pimentão vermelho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 peitos de frango
• 1 folha de louro
• 2 ovos cozidos
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Deixe as lentilhas de molho por 1 hora.
• Pique a cebola e o alho e refogue no azeite.
• Quando dourar, adicione o vinho.
• Acrescente o pimentão picado, a lentilha escorrida e misture muito bem.
• Coloque a água, o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos.
• Cozinhe o frango em água com sal e louro.
• Retire e deixe esfriar.
• Desfie o frango e junte à lentilha.
• Coloque em uma travessa e leve à geladeira por 1 hora.
• Fatie os ovos e espalhe por cima.
• Polvilhe com a salsinha picada e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br