Ravióli de Galinha

Ingredientes:

Massa e recheio:

• 1 kg de farinha de trigo
• 12 ovos
• 500 g de peito de frango cozido e temperado a gosto
• Caldo de galinha a gosto

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 kg de tomate maduro picado
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• Queijo ralado a gosto
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

Massa:

• Numa tigela misture a farinha e os ovos.
• Trabalhe a massa até ficar lisa.
• Deixe descansar durante uma hora.
• Abra a massa numa espessura de meio centímetro.
• Corte os raviólis e recheie com o frango.
• Feche bem as laterais e deixe descansar por mais 15 minutos.
• Em uma panela, coloque o caldo de galinha, deixe ferver e junte aos poucos os raviólis para cozinhar, retirando-os quando vierem à tona.

Molho:

• Numa panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
• Acrescente o tomate, o orégano, sal, o tablete de caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água.
• Deixe cozinhar por uma hora.
• Passe em uma peneira ou bata no liquidificador.
• Num refratário, ponha os raviólis, cubra com olho bem quente e polvilhe queijo ralado e o cheiro-verde.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria - http://mdemulher.abril.com.br