Frango com Presunto e Emmenthal

Ingredientes:

• 600 g de frango desossado (sem asas e coxas)
• 80 g de presunto cozido em fatias rasgadas
• 80 g de emmenthal em fatias
• 100 g de farinha de trigo
• 2 conchas de caldo de vegetais
• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de papel-alumínio

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
• Recheie com o presunto cozido e as fatias de emmenthal.
• Passe todo o frango levemente na farinha de trigo.
• Cozinhe numa panela funda em fogo baixo, com o caldo de vegetais e cerca de 50 g da manteiga.
• Deixe por cerca de dez minutos de cada lado ou até que doure.
• Coloque em uma travessa e cubra com o restante da manteiga cortada em fatias.
• Sirva com risoto ou salada de folhas.

Manteiga:

• Pique a salsa com meio dente de alho.
• Coloque a manteiga, tempere com sal e pimenta e amasse com um garfo.
• Enrole essa pasta com papel-alumínio, fazendo uma forma cilíndrica.
• Deixe no freezer por duas horas.

Fonte: http://receitas.folha.com.br