Quiche de Frango Light com Cenoura

Ingredientes:

Massa:

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;

½ xícara (chá) de manteiga light;

1 xícara (chá) de creme de leite light;

1 ovo;

1 colher (chá) de sal;

1 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:

1 cenoura ralada;

1 peito de frango pequeno;

2 dentes de alho;

Fio de azeite;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

½ xícara (chá) de milho;

3 colheres (sopa) de requeijão light.

Modo de Preparar:

Coloque a farinha de trigo em uma tigela e faça um buraco no meio.

Acrescente a manteiga, o creme de leite, o ovo, o sal, o fermento em pó e misture até ficar homogêneo.

Separe uma fôrma untada e enfarinhada, acrescente essa massa aberta com ajuda de um rolo.

Lembre-se de cobrir as laterais também. Reserve.

Prepare o recheio cozinhando o frango até que fique macio.

Escorra a água, feche a panela e chacoalhe até que desfie.

Leve o alho para dourar no azeite e depois acrescente o frango, cenoura ralada, milho e temperos.

Por último acrescente o requeijão.

Espere esfriar.

Despeje por cima da massa e leve para assar em forno a 180°C por 35 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br