Salada Boliviana

Ingredientes:

1 abobrinha

1 cebola

1 batata-doce

2 xícaras (chá) de brócolis

2 dentes alho

1 xícara (chá) de quinua

1 peito de frango sem pele grelhado

A gosto Azeite

A gosto sal, pimenta-do-reino, curry e pimenta-calabresa

Modo de Preparar:

Refogue os legumes: brócolis, cebola, alho e batata-doce.

Depois de refogados, coloque-os em um recipiente, tempere com sal e azeite e leve ao forno médio por 30 minutos.

Faça a quinua como o arroz e deixe separado para colocá-la no final.

Tempere o peito de frango grelhado com sal, pimenta-do-reino, curry e um pouco de pimenta-calabresa e corte em fatias grossas.

Finalize colocando os legumes assados primeiro, seguido da quinua e por cima corte o peito de frango em tiras e coloque-os por cima.

Fonte: https://cookpad.com (foto: Divulgação Cookpad)