Pão de Batata com Frango

Ingredientes:

Fermento Básico:

• 2 tabletes de fermento biológico
• ½ xícara (chá) de água
• 1 pitada de açúcar

Massa:

• 1 ½ xícara (chá) de cebola
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• Sal a gosto
• 3 batatas grandes sem casca cozidas
• ¼ de xícara (chá) de água morna
• 2 ovos grandes batidos
• 4 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de erva-doce
• 1 kg de peito de frango sem osso, em pedaços
• 1 lata de tomate pelado
• 2/3 de xícara (chá) de azeite

Para Pincelar:

• 1 gema com 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparar:

Fermento Básico:

• Aqueça a água e misture aos demais ingredientes.
• Deixe formar espuma.
• Reserve.

Massa:

• Refogue a cebola em uma colher (sopa) de manteiga.
• Esprema e reserve.
• Misture o açúcar, o sal e a manteiga restante com a batata.
• Adicione a água e os ovos e mexa.
• Junte o fermento e a cebola.
• Misture.
• Acrescente a farinha aos poucos.
• Misture até formar uma bola.
• Ponha em uma superfície polvilhada e amasse.
• Forme uma bola, ponha em uma tigela untada.
• Reserve por 45 minutos.
• Sove a massa e a divida em 6 cordões com 25 cm.
• Monte duas tranças, juntando as pontas, ponha na fôrma e deixe por meia hora.
• Depois, asse por 35 minutos.

Recheio:

• Refogue a cebola e o alho.
• Junte os demais ingredientes e cozinhe por 10 minutos.
• Passe pelo processador e recheie os pães.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu - http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)