Croquete de Frango com Catupiry

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 gemas
• 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de requeijão tipo Catupiry
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a margarina e o caldo de galinha até levantar fervura.
• Adicione a farinha de uma só vez, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo e misture as gemas, o frango desfiado, o cheiro-verde, sal e pimenta.
• Espere esfriar, abra porções da massa nas mãos, recheie com o Catupiry e feche bem, modelando croquetes.
• Passe os croquetes nas claras ligeiramente batidas com a água, na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel-absorvente e sirva em seguida.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow (foto: G Show)