Strogonoff de Frango com Purê de Batata-Doce

Ingredientes:

Strogonoff:

• 150 g de frango cortado em cubos;
• 1 dente de alho amassado;
• ½ copo de molho de tomate;
• 3 colheres (sopa) de mostarda;
• 1 copo de creme de leite light;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Purê:

• 130 g de batata-doce;
• 1 colher (chá) de requeijão light;
• 2 colheres (sopa) de leite desnatado;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Refogue o frango com o alho em um pouco de azeite.
• Deixe dourar.
• Quando estiverem cozidos adicione o molho de tomate e mexa bem.
• Se necessário adicione um pouco de água.
• Deixe cozinhar por 5 minutos.
• Acrescente a mostarda e mexa até incorporar.
• Deixe cozinhar mais um pouco, tempere a gosto.
• Ao final misture o creme de leite, misture bem e desligue.
• Higienize as batatas e descasque.
• Leve para cozinhar em uma panela com água até que estejam macias.
• Então escorra e amasse com um garfo ou bata em um mixer para homogeneizar melhor o purê.
• Incorpore o leite e o requeijão até que ganhe a consistência desejada.
• Tempere com sal e sirva com o strogonoff.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br