Risoto de Frango 11

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de caldo de frango
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 pedaço (100 g) de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 abacaxi médio
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• Folhas de 5 ramos de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque na panela o caldo de frango e o vinho. Leve ao fogo até ferver.
• Mantenha no fogo baixo.
• Refogue em outra panela o azeite e a cebola, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola murchar.
• Junte o peito de frango e refogue, mexendo, por 5 minutos, ou até o frango dourar.
• Acrescente o abacaxi e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macio e com pouco caldo.
• Adicione o arroz, a salsinha e o sal.
• Refogue, sem parar de mexer, por 5 minutos.
• Incorpore uma concha de cada vez, o caldo de frango fervente.
• Continue mexendo por 20 minutos, até ficar al dente.
• Acerte o sal e retire do fogo.
• Coloque nos pratos e sirva em seguida, bem quente.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br