Frango Assado com Legumes 02

Ingredientes:

• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• Sal e alho a gosto
• 1 frango inteiro com 2 kg
• Legumes cozidos ao ponto a gosto (abobrinha, cenoura, batata, vagem)

Molho:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 cebolas picadas
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de caldo de galinha ou 2 tabletes
• 3 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Colorífico a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com no mínimo de 2 horas de antecedência com os ingredientes acima (reserve).
• Derreta a margarina e doure a cebola, depois acrescente o pimentão e deixe fritando por mais 1 minuto.
• Coloque o caldo e o colorífico a gosto, o leite de coco, a água e deixe ferver.
• Por último acrescente a farinha ou amido e deixe cozinhando por mais alguns minutos para que engrosse o molho.
• Bata toda essa mistura no liquidificador (reserve).
• Forre uma assadeira com papel-alumínio, coloque o frango temperado, cubra e leve para assar por 1 hora, ou até que esteja macio, retire o papel-alumínio.
• Deixe dourar, acrescente os legumes, regue com o molho e volte para o forno por mais 10 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br