Frango Sargas

 

Ingredientes:

• 200 g de filé de frango
• 6 batatas torneadas
• 2 aspargos frescos
• 40 g de manteiga
• 20 g de amêndoas laminadas
• 100 ml de molho branco

Modo de Preparar:

• Ferver os aspargos congelados por 3 minutos.
• Puxar as batatas e os aspargos em 10 g (1 colher de chá) de manteiga.

Molho:

• Puxar a amêndoa em 30 g (3 colheres de chá) de manteiga aquecida até dourar.

Frango:

• Grelhar o frango em um fio de óleo por 10 a 15 minutos.
• Laminar o frango sem desmontar a peça.

Montagem do prato:

• Dispor as batatas no prato, colocar o molho branco e gratinar por 2 minutos.
• Colocar o filé grelhado e regar as amêndoas sobre o filé e acrescentar os aspargos.

Fonte: Mercure Hotel BH – Brasil Sabor - https://www.brasilsabor.com.br