Ingredientes:
- ½ peito de frango sem pele e sem osso
- 2 corações de alcachofra em conserva
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de cebola ralada
- 1 ½ colher (sopa) de vinho tipo Madeira
- ¼ de xícara (chá) de molho demi-glacê
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido al dente
- ½ envelope de açafrão em pó
- 1 xícara (chá) de água morna
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno a 180 ºC.
- Com uma faca bem fina, faça um corte no peito de frango, sem rasgar a carne, formando uma bolsa interna.
- Recheie com a alcachofra escorrida e tempere o frango com sal.
- Aqueça o azeite numa frigideira em fogo alto e grelhe o frango recheado até dourar dos dois lados.
- Coloque numa assadeira e leve ao forno bem quente por mais 8 minutos.
- Corte na diagonal para que as alcachofras apareçam.
- Leve a manteiga ao fogo com a cebola, deixe dourar, adicione o vinho e deixe ferver por 3 minutos.
- Coloque o demi-glacê e deixe apurar por mais 5 minutos.
- Prepare o arroz: leve ao fogo o arroz com o açafrão diluído na água morna, adicione o creme de leite e vá mexendo até que fique cremoso.
- Tempere com sal e sirva com o frango.
Fonte: Site Revista Cláudia
- http://mdemulher.abril.com.br
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